【資料圖】

1、一般做水煮魚通常用草魚跟黑魚來做的，這兩種的魚的區(qū)別就是：黑魚：肉質(zhì)比較緊，肉鮮嫩易切薄片。

2、做得好的話入口即化，易入味；缺點(diǎn)就是魚刺比較多，火候掌握不好易把魚肉弄老。

3、不好吃草魚：相比黑魚肉質(zhì)疏松了點(diǎn)，肥厚多汁，缺點(diǎn)就是不易入味。

4、需要放置重調(diào)味料總體來說，口味重的選草魚，喜歡清淡的還是選黑魚了。

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