【資料圖】

1、羊肉餃子餡配什么蔬菜好呢？胡蘿卜最適合不過了。

2、做法：胡蘿卜清洗干凈切絲,然后把切好的胡蘿卜絲開水鍋里煮熟以后再撈出來剁碎備用，羊肉清洗干凈切丁再剁成泥備用，生姜切沫備用，大蔥清洗干凈切沫備用，接著溫水適量泡上花椒粒泡一會就成了花椒水了。

3、2、把剁好的肉泥放進(jìn)一個大盆里面還有切碎了的生姜沫、蔥沫,倒入料酒適量、五香粉適量、醬油適量攪拌,接著把剁好的胡蘿卜倒進(jìn)豬肉餡里面攪拌,倒入胡椒粉適量、花生油適量、味精適量、食用鹽適量、老抽適量、生抽適量攪拌備用即可。

4、3、倒入面粉適量,倒入清水適量,攪拌的成棉絮狀的樣子,揉搓成面團(tuán)以后再放到盆里蓋上蓋子放到旁邊發(fā)酵半個小時。

5、4、面團(tuán)發(fā)酵好以后再將面團(tuán)拿出來揉搓成一個長條條，拿來菜刀切成一個小塊一個小塊的切好時候我們要轉(zhuǎn)著條切。

6、都切好以后面粉撒在小面團(tuán)上面然后再把一個個的小面團(tuán)用手按壓扁，接著再拿來包餃子用的搟面棍成不薄不厚的面片,也就是餃子皮。

7、5、左手拿著餃子皮右手拿來一雙筷子來夾羊肉餡，注意不夾的太多了也不可以夾的太少了，要把控好羊肉餡的量。

8、接著兩只手捏著餃子皮對折捏緊捏不緊的餃子。

9、6、在湯鍋里面加滿清水適量，大火燒開以后把餃子放進(jìn)湯鍋里面，煮熟以后盛在碗里。

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