土味名片

瀏陽(yáng)道源湖村是聞名遐邇的粽子村，包粽子工藝傳承至今有100多年歷史。因?yàn)轸兆?，道源湖村入選全國(guó)“一村一品”示范村。如今，全村共有200多戶800多人從事粽子產(chǎn)業(yè)。道源湖村制作的粽子因選材規(guī)范，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，不添加防腐劑，純手工制作而深受消費(fèi)者喜愛(ài)。2023年1月，道源湖粽子制作技藝成功申報(bào)為第九批瀏陽(yáng)市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目。

推薦官

(資料圖)

瀏陽(yáng)關(guān)口街道道源湖村黨總支書(shū)記、村委會(huì)主任 周英國(guó)

長(zhǎng)沙晚報(bào)全媒體記者 賀文兵

端午食粽的風(fēng)俗，千百年來(lái)盛行不衰。粽子早已成了端午不可或缺的一種味道。時(shí)下端午臨近，瀏陽(yáng)關(guān)口街道道源湖村的鄉(xiāng)親，又進(jìn)入了全年最為忙碌的季節(jié)。6月18日，記者剛走進(jìn)道源湖村，空氣中散發(fā)出的淡淡粽香撲鼻而來(lái)。

包粽手藝，男女老少都會(huì)

“僅僅今天，就有10萬(wàn)只粽子訂單在下午5點(diǎn)前必須全部出貨。”在長(zhǎng)沙鄉(xiāng)村伙伴食品科技有限公司粽子生產(chǎn)車(chē)間，200多名工人正在包粽子，因?yàn)槿耸植粔颍龓е甯刹繋椭兆拥牡涝春妩h總支書(shū)記、村委會(huì)主任周英國(guó)告訴記者。

在道源湖村，男女老少會(huì)包粽子，不是傳說(shuō)。只見(jiàn)兩片粽葉交疊在一起，卷成漏斗狀，放入糯米和配料，隨著手指翻動(dòng)，細(xì)繩一繞、一捆、一緊，一個(gè)個(gè)粽子出現(xiàn)在眼前……生產(chǎn)車(chē)間里，工人們包起粽子個(gè)個(gè)手腳麻利。

包好的粽子有鮮肉蛋黃餡、有豆沙餡的、有紅棗餡的，還有原味粽。車(chē)間里，不時(shí)有工人收攏包好的粽子送到烹煮車(chē)間，一籠籠粽子出鍋后再經(jīng)過(guò)晾干、包裝后，再進(jìn)行高溫殺菌，一系列工序后，一件件粽子最終發(fā)往各大超市和電商平臺(tái)。

抱團(tuán)發(fā)展，產(chǎn)銷一條龍

綠楊帶雨垂垂重，五色新絲纏角粽。從長(zhǎng)沙鄉(xiāng)村伙伴食品科技有限公司粽子生產(chǎn)車(chē)間出來(lái)后，記者來(lái)到湖南道源湖農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司的粽子生產(chǎn)車(chē)間，只見(jiàn)工人們正在加緊生產(chǎn)?！斑@是我們生產(chǎn)的肉粽，選用上好的糯米和鮮肉，美味又健康?！惫矩?fù)責(zé)人鐘啟祿剝開(kāi)一只剛出鍋的粽子讓記者品嘗。

咬上一口，長(zhǎng)長(zhǎng)的拉絲粘在嘴上、流于齒間，熱氣騰騰的粽子，軟、糯、香、鮮，讓人回味?！澳壳棒兆拥男枨罅吭黾?，每日訂單不斷，這幾天公司200多名工人都在加班加點(diǎn)趕包粽子，粽子日產(chǎn)量達(dá)到百萬(wàn)余個(gè)?！辩妴⒌摻榻B說(shuō)。

為發(fā)展粽子產(chǎn)業(yè)，壯大集體經(jīng)濟(jì)，2020年，道源湖村成立了湖南道源湖農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司，注冊(cè)了“湘情原”粽子品牌，形成以三家食品公司為生產(chǎn)龍頭，200多戶農(nóng)戶分散加工的點(diǎn)面結(jié)合粽子生產(chǎn)模式，將制作粽子的村民整合起來(lái)抱團(tuán)發(fā)展，建起了一條集生產(chǎn)、加工、銷售為一體的粽子產(chǎn)業(yè)鏈。

“道源湖邊柳色新，泉水汩汩山青青，香飄萬(wàn)里潤(rùn)心脾，粽情四海揚(yáng)美名；片片粽葉根連根，粒粒糯米亮晶晶，思今懷古敬親人，最難忘那粽鄉(xiāng)情……”為了讓粽子品牌更響更亮，今年，道源湖村專門(mén)制作了一首《粽鄉(xiāng)情》MV，講述道源湖村100多年來(lái)手工制作粽子的不老情懷，動(dòng)人的旋律唱出了鄉(xiāng)土特產(chǎn)的魅力無(wú)窮，奏響了村民幸福生活和鄉(xiāng)村振興的激揚(yáng)之曲。

一年四季包粽子，產(chǎn)值破億

“從正月初八起，村民就開(kāi)始包粽子。長(zhǎng)沙及全國(guó)各地的不少包點(diǎn)早餐店賣(mài)的粽子均出自道源湖村，因?yàn)楣┎粦?yīng)求，一年四季包粽子，在道源湖村已是常態(tài)?！敝苡?guó)介紹，道源湖村的粽子一年四季有訂單，并不只是端午節(jié)前后才生產(chǎn)。

一天包3000個(gè)粽子，這是村民楊梅香給自己定下的“小目標(biāo)”。疊粽葉、塞配料、稱重量、拴繩子……短短10秒鐘，楊梅香便纏出了傳統(tǒng)的舌尖味道?！拔覀兊膱?bào)酬是按個(gè)計(jì)費(fèi)，大家的收入都不錯(cuò)，我大概每月能掙上八九千元，包得快的每個(gè)月能掙到一萬(wàn)多元?！?/p>

“我們夫妻之前在長(zhǎng)沙開(kāi)飯店，5年前關(guān)掉飯店回家包粽子、賣(mài)粽子，去年賣(mài)粽子的純收入達(dá)到30萬(wàn)元，今年?duì)幦⊥黄?0萬(wàn)元。”當(dāng)記者來(lái)到道源湖村六合組6號(hào)周康粟家時(shí)，他和妻子劉美華正在晾干剛出鍋的粽子。

同屬80后的周康粟、劉美華夫婦，是在父母的極力勸說(shuō)下關(guān)掉長(zhǎng)沙的飯店回家包粽子的。因?yàn)樯舷锣従涌堪兆樱械拈_(kāi)上了小轎車(chē)，有的在城里買(mǎi)了房，老人發(fā)現(xiàn)，包粽子大有可為，于是極力勸說(shuō)兒子兒媳回家干粽子營(yíng)生。

道源湖村的粽子營(yíng)生從最初的家庭小作坊式生產(chǎn)，到如今的工廠化生產(chǎn)和散戶式加工，線上2萬(wàn)多個(gè)網(wǎng)點(diǎn)覆蓋26個(gè)省，線下銷售打入了8個(gè)省的市場(chǎng)。2021年，道源湖粽子賣(mài)出3200萬(wàn)個(gè)，2022年賣(mài)出5000萬(wàn)個(gè)，當(dāng)年產(chǎn)值突破一個(gè)億，一組組銷售數(shù)據(jù)，見(jiàn)證了道源湖村近年來(lái)粽子銷量的火爆。

“今年，全村粽子訂單至今突破了6000萬(wàn)個(gè)，產(chǎn)值預(yù)計(jì)將突破1.3個(gè)億，集體經(jīng)濟(jì)收入估計(jì)將突破60萬(wàn)元?！钡涝春瀹?dāng)家人周英國(guó)自豪地說(shuō)，小小粽子，不僅包出了村民的幸福生活，更是包出了鄉(xiāng)村振興的美好愿景。

記者手記

縱使心中有百味，最憶還是粽鄉(xiāng)情。道源湖村因?yàn)轸兆樱脒x全國(guó)“一村一品”示范村，也是湖南省美麗鄉(xiāng)村示范創(chuàng)建村。道源湖粽子制作技藝成功申報(bào)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，知名度將越來(lái)越高，粽子也從季節(jié)美食變成四季食品。

“一方水土一方人，一縷相思一縷念，一片綠葉一片情……”今天，粽子已成為道源湖村一張閃亮的名片，也是無(wú)數(shù)人舌尖上的美味，心底的念想。小小的粽子，已成了帶動(dòng)當(dāng)?shù)剞r(nóng)民增收的“致富粽”，更為共同富裕新正常增添了新動(dòng)能。

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