生食類食品一般特指生食水產(chǎn)品

(資料圖片僅供參考)

生食類食品指的是刺生、蔬果、谷類等可以不經(jīng)過烹飪直接生吃的食品。

食品是指各種供人食用或者飲用的成品和原料以及按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物品，但是不包括以治療為目的的物品。食品對人體的作用主要有兩大方面，即營養(yǎng)功能和感官功能。

農(nóng)種植和捕撈

為生食提供綠色無污染、安全潔凈的放心原料。

1. 土地休耕3年，通過自身新陳代謝，分解原有的農(nóng)藥等有害化學物質(zhì)，同時進行人工堆肥，改良出肥沃的土壤。

2. 非化肥和BT農(nóng)藥，以傳統(tǒng)有機堆肥方式種植農(nóng)作物。

3. 定期進行嚴格、徹底的農(nóng)產(chǎn)物管理。

4. 經(jīng)過“有機農(nóng)”認證，是農(nóng)作物中的最高級別，優(yōu)于“綠色”和“無公害”。

5.深海魚類和章魚。

生食類食品一般特指

生食類通常指用動、植物材料曬干后與水或其他物質(zhì)混合加工制成的粉、顆粒、條、醬、膠、液或其他狀態(tài)食品。但如未熟制的產(chǎn)品有適用標準規(guī)范，則應符合相關(guān)的標準和規(guī)范。

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1、生食制品：生食制品指用盡量減少營養(yǎng)物質(zhì)的破壞、酶的失活或淀粉的糊化的方式干化動物或植物原材料，使干原材料含量不低于80%。

2、含生食制品：含生食制品指用盡量減少營養(yǎng)物質(zhì)的破壞、酶的失活或淀粉的糊化的方式干化動物或植物原材料，使干原材料含量不低于50%。

生食類食品一般特指生食水產(chǎn)品

生食類食品一般特指生食水產(chǎn)品，盡量不要生食淡水水產(chǎn)品。

生食類食品即刺生（魚蝦，海鮮，生牛肉），蔬果，谷類，不經(jīng)過烹飪直接生吃的食品。水產(chǎn)品中攜帶有各種微生物，其中淡水產(chǎn)品和淺海水產(chǎn)品因環(huán)境污染嚴重，攜帶率遠遠高于深海水產(chǎn)品，所以盡量不要生食淡水水產(chǎn)品。

一般來說，生食水產(chǎn)品如生魚片、生蝦等比較容易感染一些細菌，而淡水水產(chǎn)品如鯉魚、草魚等則相對較少。但并不是所有淡水水產(chǎn)品都可以生食，如生食鯉魚、鱔魚等也會存在一定的安全隱患。因此，在食用生食類食品時，一定要注意食品的來源和質(zhì)量，盡量選擇正規(guī)渠道的、新鮮的、安全的食品。

如何安全選購及食用生食水產(chǎn)

1、要選購盡可能新鮮的產(chǎn)品

購買生食水產(chǎn)品時，應盡可能購買新鮮產(chǎn)品?？赏ㄟ^觀察產(chǎn)品色澤是否正常，初步判斷產(chǎn)品是否新鮮和安全。其次還可以通過按壓產(chǎn)品，看其是否有彈性，進一步判斷產(chǎn)品是否新鮮。

2、建議購買后立即食用

水產(chǎn)品營養(yǎng)豐富，比常見的畜禽肉類更易滋生微生物，自身內(nèi)源酶的作用更加突出，不當條件貯藏會迅速發(fā)生一系列生化反應導致變質(zhì)。建議消費者購買生食水產(chǎn)品后，立即食用，以保證產(chǎn)品的新鮮和安全。

3、食用前認真檢查

食用前應仔細觀察產(chǎn)品中是否有不明異物。

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