【資料圖】

制法方法：將驢皮置水中漂泡，每日換水1～2次，至能刮毛時(shí)取出，刮去毛，切成小塊，再用清水如前漂泡，約2～5天，置鍋中加水。

煎熬約3晝夜，待液汁稠厚取出，加水再煎，如此反復(fù)5～6次，煎至膠質(zhì)提盡，去滓。將煎出的膠液過濾（或www.nfysw.com加入明礬細(xì)末少許）靜置，使雜質(zhì)沉淀，濾取清膠液，用文火濃縮（或在出膠前2小時(shí)加入適量黃酒及冰糖），至呈稠膏狀時(shí)，傾入凝膠槽內(nèi)，待其自然冷凝，取出切成長(zhǎng)方塊，陰干。這樣就成了。

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