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對生濕面進行“鎖鮮”，最大限度保留面品的原始口感；以靈芝、藍莓、玫瑰花等為原料，通過生物發(fā)酵技術(shù)萃取制作綠色化妝品；綜合利用菌群協(xié)同發(fā)力，破解傳統(tǒng)水產(chǎn)品腌制中的高鹽問題，實現(xiàn)“咸魚翻身”……

9月6日下午，第二十五屆中國農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)投資貿(mào)易洽談會（以下簡稱“農(nóng)加會”）上，江南大學、中國農(nóng)科院等10家全國農(nóng)加工領(lǐng)域知名科研院所與高校，聚焦糧油、果蔬、肉品、水產(chǎn)加工等領(lǐng)域進行最新技術(shù)發(fā)布，吸引了眾多企業(yè)代表前來“取經(jīng)”。

“每年到‘農(nóng)加會’參展，在推廣企業(yè)產(chǎn)品、了解市場風向和客戶需求的同時，我們最關(guān)注這場‘重頭戲’。”來自山東的一家果蔬加工企業(yè)負責人李明然，對中國農(nóng)業(yè)大學關(guān)于超氧化物歧化酶（SOD）功能產(chǎn)品開發(fā)技術(shù)非常感興趣，“果蔬中富含的SOD可提升人體免疫力，高效能提取出來可廣泛應(yīng)用于功能食品、藥品和日化品，這也為我們企業(yè)指明了新的發(fā)展方向?！?/p>

以前沿技術(shù)“提鮮”舌尖味道，賦能農(nóng)加工業(yè)迭代升級，正讓越來越多的企業(yè)嘗到“甜頭”。農(nóng)加工技術(shù)成果展上，以六道酶解技術(shù)提升風味的燕麥輕飲、完美融合藥膳的自熱雞湯等眾多新式功能食品令人耳目一新。

“螺螄粉中有個網(wǎng)紅產(chǎn)品‘螺霸王’，從2017年起，我們與這家品牌企業(yè)深度合作，以半干式制法替代傳統(tǒng)濕式制法，減少產(chǎn)品加工中過多能耗和廢水排放，增強企業(yè)競爭力，如今‘螺霸王’已從年產(chǎn)值2000萬元發(fā)展到20億元?！敝袊r(nóng)科院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所工作人員田芳告訴記者，近5年來，研究所給全國170多家頭部企業(yè)提供技術(shù)指導，成為眾多企業(yè)強力闖市場的有力支撐。

“以‘農(nóng)加會’為媒，搭建起加工技術(shù)成果的展示交流平臺，不僅促進加工科技成果轉(zhuǎn)化、應(yīng)用推廣，推動成果落地、產(chǎn)生效益，也讓科研單位切實了解農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)存在的行業(yè)痛點、技術(shù)難題，引導符合行業(yè)需要、市場需求的加工技術(shù)裝備研究和創(chuàng)新?！鞭r(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù)成果推介會上，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)發(fā)展司一級巡視員吳曉玲說。

讓科研院所成為食品企業(yè)“最強大腦”，助力農(nóng)加工全產(chǎn)業(yè)鏈升級。據(jù)悉，本屆“農(nóng)加會”期間，全國共有42家大專院校、科研院所參會參展，共推介255項農(nóng)產(chǎn)品加工最新技術(shù)和專利，其中初加工56項、精深加工132項、綜合利用加工67項，為農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展加碼賦能。

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