近日有外媒報(bào)道稱，阿巴斯甜將在今年7月首次被世界衛(wèi)生組織的癌癥研究機(jī)構(gòu)列為“可能對(duì)人類致癌的物質(zhì)”。阿巴斯甜被用于可口可樂無糖汽水、瑪氏Extra口香糖和一些Snapple飲料等產(chǎn)品中。

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中信證券在研報(bào)中指出，出于安全性和成本的考慮，預(yù)計(jì)下游廠商將會(huì)加速其他更安全的甜味劑對(duì)阿巴斯甜的替代。

阿巴斯甜可能致癌？業(yè)界爭論不一

據(jù)了解，阿巴斯甜是一種比較常見的人工合成甜味劑，學(xué)名為天門冬酰苯丙氨酸甲酯。我們生活中經(jīng)常能夠看到的無糖可樂和雪碧等飲料中都含有該類甜味劑，用于替代蔗糖。

不過近日，有外媒援引兩位知情人士報(bào)道稱，世界衛(wèi)生組織下屬癌癥研究機(jī)構(gòu)IARC預(yù)計(jì)今年7月將把阿巴斯甜列為“可能對(duì)人類致癌的物質(zhì)”。此外，法國去年開展的一項(xiàng)研究結(jié)果顯示，食用大量的阿巴斯甜甜味劑可能增加成年人的患癌風(fēng)險(xiǎn)。

事實(shí)上，業(yè)界對(duì)于阿巴斯甜的安全性問題，一直存在著比較大的分歧。比如國際甜味劑協(xié)會(huì)就對(duì)IARC的專業(yè)性提出了質(zhì)疑，他們認(rèn)為IARC根本就不是食品安全機(jī)構(gòu)，其對(duì)阿巴斯甜的審查在科學(xué)上并不全面，而且在很大程度上是基于被廣泛否定的研究。美國飲料協(xié)會(huì)也認(rèn)為阿巴斯甜是安全的，這是世界各地食品安全機(jī)構(gòu)多次得出的結(jié)論。

需要說明的是，IARC雖然并不是食品監(jiān)管機(jī)構(gòu)，但其研究成果畢竟代表了一種可能性，值得人們引起警覺。據(jù)外媒報(bào)道，聯(lián)合國糧農(nóng)組織、WHO食品添加劑聯(lián)合專家委員會(huì)等機(jī)構(gòu)也在對(duì)阿巴斯甜的安全展開調(diào)查。該機(jī)構(gòu)已在6月召開會(huì)議，并將在7月14日宣布調(diào)查結(jié)果。

其他更安全的甜味劑或迎需求增長

從市面上的常見的飲料來看，碳酸飲料、氣泡水、茶飲料等飲料都涉及“無糖”概念，而大部分產(chǎn)品的配料表中卻沒有使用阿巴斯甜，只有部分產(chǎn)品含有阿巴斯甜，包括可口可樂零度、可口可樂纖維+、雪碧纖維+、百事可樂零度等。

不過截至目前，可口可樂等公司并沒有針對(duì)阿巴斯甜可能致癌的問題發(fā)聲。

需要說明的是，盡管大部分無糖飲料并未使用阿巴斯甜，但多數(shù)的“無糖”飲料的成分表中至少含有2種以上的甜味劑，這些甜味劑種類包括赤蘚糖醇、三氯蔗糖、木糖醇、安賽蜜等。

相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，阿巴斯甜是最常見的人工合成甜味劑之一，甜度是蔗糖的200倍，目前全球市場達(dá)到3萬噸左右，市場規(guī)模達(dá)到30億元。

中信證券在研報(bào)中指出，三氯蔗糖作為新一代高倍甜味劑，甜度是蔗糖的600倍，并且甜度曲線與安賽蜜更加接近，安全性也相對(duì)更好?；诎踩院统杀痉矫娴目紤]，預(yù)計(jì)下游廠商會(huì)加速三氯蔗糖等更安全的甜味劑對(duì)阿巴斯甜的替代。

除此以外，天然甜味劑兼具“天然”的屬性，以及一定的“功能性”，未來或許更能得到消費(fèi)者的認(rèn)可。英敏特的數(shù)據(jù)顯示，2010年至2020年，天然甜味劑在代糖產(chǎn)品中的應(yīng)用占比由8%增長至29%。隨著人們對(duì)甜味劑安全性的關(guān)注度越來越高，市場對(duì)天然甜味劑的需求預(yù)計(jì)將會(huì)持續(xù)增長。

無糖飲料并非絕對(duì)的0糖

需要引起重視的是，“無糖”飲料基本都不是絕對(duì)的0糖。根據(jù)《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則》的定義，食品中糖的含量只要小于等于0.5g/100ml，就可被視為無糖食品。

無論是阿斯巴甜還是其他甜味劑，背后的健康風(fēng)險(xiǎn)都不可忽視。業(yè)內(nèi)人士表示，無糖飲料偶爾喝一次，血糖不會(huì)產(chǎn)生太大的變化，但這不意味著長期沒有風(fēng)險(xiǎn)。目前無糖飲料的潛在風(fēng)險(xiǎn)，都是長期大量飲用所積聚的。

從健康的角度來講，各種含糖飲料以及含有甜味劑的飲料，能不喝盡量不喝、少喝，喝白開水才是最健康的方式。

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