財(cái)聯(lián)社|新消費(fèi)日?qǐng)?bào)3月14日訊（記者 李丹昱）業(yè)績(jī)預(yù)告發(fā)布后，呷哺呷哺（00520.HK）股價(jià)持續(xù)走低。

3月14日，呷哺呷哺再次收跌超5%，報(bào)6.57港元，年初至今累計(jì)跌幅達(dá)26.01%。消息面上，根據(jù)最新的盈利預(yù)警，經(jīng)初步評(píng)估，2022年呷哺呷哺虧損進(jìn)一步擴(kuò)大，由2021年的凈虧損2.83億元擴(kuò)大至3.2億-3.4億元。

據(jù)招銀國(guó)際研報(bào)顯示，呷哺呷哺2022年同店數(shù)據(jù)下滑主要集中在年底。事實(shí)上，業(yè)內(nèi)對(duì)于餐飲品牌2022年虧損運(yùn)營(yíng)情況早有預(yù)期，但年初至今，呷哺呷哺先后遭遇大股東減持、虧損擴(kuò)大等情況，逐步動(dòng)搖了投資者信心。

(資料圖片)

此前，湊湊的一直被市場(chǎng)喻為呷哺呷哺股價(jià)的“長(zhǎng)期想象力”。顯然，呷哺呷哺急需發(fā)掘新的“湊湊”，來(lái)驅(qū)動(dòng)業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)。

虧損擴(kuò)大

根據(jù)呷哺呷哺盈利預(yù)警，其預(yù)計(jì)2022年實(shí)現(xiàn)收入47.2億元，較上年度減少約23.1%；預(yù)計(jì)凈虧損3.2億元至3.4億元之間，較上年度凈虧損2.932億元進(jìn)一步擴(kuò)大。

大摩指出，呷哺呷哺上述收入低于該行及市場(chǎng)預(yù)期，而去年下半年凈虧損取得4200-6200萬(wàn)元，高于該行預(yù)期的2500萬(wàn)元，考慮到去年下半年與疫情影響，上述情況并不意外，相信防控政策優(yōu)化將有利公司業(yè)務(wù)。

呷哺呷哺方面表示，預(yù)期凈虧損的主要原因乃由于2022年許多地區(qū)的餐廳受到新型冠狀病毒肺炎疫情的影響，餐廳的堂食被要求暫時(shí)停業(yè)或限制營(yíng)業(yè)時(shí)間而無(wú)法充分營(yíng)業(yè)，但同時(shí)該等餐廳仍然產(chǎn)生若干固定經(jīng)營(yíng)開(kāi)支，如租金開(kāi)支及員工成本。

但疫情關(guān)門(mén)的情況存在于整個(gè)餐飲行業(yè)，同處火鍋行業(yè)的海底撈（06862.HK）則實(shí)現(xiàn)扭虧。根據(jù)海底撈盈利預(yù)警，截至2022年12月31日，海底撈年度收入預(yù)計(jì)不少于346億元，凈利潤(rùn)不低于13億元，對(duì)比上年度凈虧損約41.612億元。

值得注意的是，疫情期間，海底撈、呷哺呷哺等火鍋品牌均開(kāi)始優(yōu)化店鋪數(shù)量，調(diào)整開(kāi)店速度。

行業(yè)以及戰(zhàn)略一致性讓業(yè)內(nèi)對(duì)呷哺呷哺持續(xù)虧損感到不安。

“呷哺呷哺連續(xù)虧損不僅是門(mén)店暫停營(yíng)業(yè)導(dǎo)致的，還有其中高端品牌湊湊在市場(chǎng)上競(jìng)爭(zhēng)力減弱，而其又缺少海底撈模式下的整體品牌策劃能力?！?/strong>餐飲行業(yè)投資人對(duì)新消費(fèi)日?qǐng)?bào)記者表示。

據(jù)招銀國(guó)際研報(bào)顯示，呷哺呷哺2022年同店數(shù)據(jù)下滑主要集中在年底。

其中，銷(xiāo)售的疲軟主要集中在2022年11月、12月，呷哺的同店銷(xiāo)售分別錄得大約27%、55%同比下滑，而湊湊則錄得大約20%、55%同比下滑，遠(yuǎn)高于7至10月時(shí)呷哺同店下滑17%和湊湊同店下滑14%的數(shù)據(jù)。

而從半年報(bào)來(lái)看，呷哺呷哺已經(jīng)出現(xiàn)數(shù)據(jù)下滑。2022年上半年，呷哺呷哺翻臺(tái)率為1.9次，低于上年同期的2.3次；湊湊翻臺(tái)率為1.9次，低于上年同期的2.6次。同店銷(xiāo)售額指標(biāo)來(lái)看，2022年上半年呷哺呷哺同比降低44.1%，湊湊同比降低24.8%。

除業(yè)績(jī)影響外，今年1月，呷哺呷哺遭第二大股東拋售也曾導(dǎo)致其股價(jià)不穩(wěn)。

港交所文件顯示，呷哺呷哺第二大股東泛大西洋資本集團(tuán)悉數(shù)配售所持的1.47億股；配售價(jià)格在每股9.25-9.30港元，較前一交易日收盤(pán)價(jià)9.88港元折讓5.9%-6.4%。

急需尋找突破點(diǎn)

此前，湊湊的業(yè)績(jī)表現(xiàn)一直被市場(chǎng)喻為呷哺呷哺股價(jià)的“長(zhǎng)期想象力”，2021年，呷哺呷哺、湊湊兩大品牌營(yíng)收分別占總營(yíng)收的57.3%、38.30%。招銀國(guó)際分析師透露，呷哺呷哺同店數(shù)據(jù)在2023年前兩個(gè)月已經(jīng)恢復(fù)增長(zhǎng)。

但以目前的情況看，呷哺呷哺還需要挖掘新的增長(zhǎng)引擎。

新消費(fèi)日?qǐng)?bào)記者了解到，日前呷哺呷哺宣布在抖音平臺(tái)將通過(guò)官方號(hào)直播、達(dá)人直播、短視頻帶貨等方式進(jìn)行多樣化合作。

此前，海底撈工作人員曾對(duì)記者表示，抖音已經(jīng)成為到店獲客的重要渠道?！耙舱侨绱?，才與抖音共同研發(fā)了外賣(mài)小程序?！?/p>

而呷哺呷哺方面預(yù)測(cè)，今年成交額增長(zhǎng)至少2倍，從去年的1億元增至2億元。此外，雙方會(huì)員平臺(tái)將于今年5月前打通，外賣(mài)業(yè)務(wù)計(jì)劃三季度上線(xiàn)。

除布局抖音外，為實(shí)現(xiàn)扭虧，呷哺呷哺也開(kāi)始關(guān)注海外市場(chǎng)。今年初，在新加坡開(kāi)出首家呷哺呷哺海外店。據(jù)公開(kāi)媒體報(bào)道，呷哺呷哺新加坡首店試營(yíng)業(yè)的前3天，客流量日復(fù)合增長(zhǎng)率達(dá)到40％。

但海外市場(chǎng)能否為呷哺呷哺帶來(lái)業(yè)績(jī)助力仍是未知。根據(jù)關(guān)注海外業(yè)務(wù)的特海國(guó)際財(cái)報(bào)顯示，雖然虧損大幅收窄，但預(yù)計(jì)虧損仍在3600萬(wàn)美元至4500萬(wàn)美元之間。

上述投資人表示，國(guó)內(nèi)餐飲市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)已經(jīng)逐漸分化，春節(jié)消費(fèi)雖然熱度高，但平均數(shù)據(jù)并未達(dá)到2019年水平，出海已經(jīng)成為頭部餐飲品牌必選路徑。據(jù)海通國(guó)際分析師也表示，2月樣本上市餐飲企業(yè)收入預(yù)計(jì)為130億元，同比增長(zhǎng) 8%，環(huán)比增長(zhǎng)11%。“但需要注意的是，餐飲行業(yè)前期供給嚴(yán)重收縮，目前需求復(fù)蘇以高、低兩端為主，并未全面恢復(fù)?！?/p>

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